Cómo trabajamos
Servicios.
Trabajamos por proyecto completo o por fases independientes. Cada servicio tiene alcance, plazo y honorarios cerrados antes del arranque.
Línea de trabajo
Consultoría.
01 —
Consultoría de viabilidad F&B
Estudio previo para promotores que están evaluando un activo o una nueva línea de negocio. Análisis de ubicación, modelo operativo recomendado, dimensionado preliminar de inversión, escenarios de retorno. Entregable en 4 a 6 semanas.
02 —
Diseño de cocinas profesionales
Layout técnico de cocina y office, definición de flujos, especificación de maquinaria y mobiliario, planos ejecutivos compatibles con el proyecto de arquitectura. Coordinación con instaladores eléctricos, gas, ventilación y frío.
03 —
Dimensionado de inversión y CapEx
Cuantificación detallada de la inversión necesaria por familia (maquinaria, mobiliario, instalaciones, vajilla, uniformes, tecnología). Comparativa entre alternativas reales del mercado. Cifras absolutas, sin horquillas comerciales.
06 —
Dirección de implantación
Coordinación integral de la fase de obra y montaje. Supervisión de plazos, control de calidad de instalación, validación de pruebas técnicas, entrega documental al cliente.
08 —
Auditoría operativa de activos existentes
Revisión de hoteles, restaurantes y grupos en operación. Identificación de ineficiencias en flujo, equipo, escandallo y modelo de servicio. Plan de mejora con plazos y orden de prioridad.
Línea de trabajo
Maquinaria.
04 —
Maquinaria profesional
Suministro, instalación y puesta en marcha de maquinaria profesional de cocina: cocción, frío, lavado, regeneración y producción. La especificación parte del diseño operativo, no del catálogo de proveedor. Negociación directa con fabricantes europeos de referencia y coordinación de la instalación con los gremios técnicos en obra.
Línea de trabajo
Mobiliario.
05 —
Mobiliario contract
Especificación técnica y suministro de mobiliario contract para sala, terraza, exteriores y zonas comunes. Selección bajo criterios de uso intensivo en hospitality: resistencia a UV y salinidad en proyectos de costa, ignifugación M2 o B-s1 en interiores comerciales, peso/m² y soporte estructural en terrazas. Relación directa con fabricantes europeos, sin intermediación de distribución local.
Línea de trabajo
Mantenimiento.
07 —
Mantenimiento y SAT
Servicio técnico postventa para el equipamiento suministrado por Logic. SAT operativo en Canarias con tiempos de respuesta cerrados sobre la operación viva del cliente. Contratos de mantenimiento preventivo y correctivo, suministro de consumibles y repuestos originales del fabricante.